E FA'APEFEA ONA ILOA LE ILOGA O LE PECTIN MA LE GELATIN?
O pectin magelatinE mafai ona fa'aaoga e fa'amafiafia, fa'afefiloi ma fa'amautu ai nisi o mea'ai, ae o lo'o i ai ni eseesega taua i le va o nei mea e lua.
I tulaga o le punaoa, o le pectin o se carbohydrate e sau mai se la'au, e masani lava o fuala'au 'aina. E maua i totonu o puipui o sela o la'au ma e masani ona fa'apipi'i fa'atasi sela. O le tele o fuala'au 'aina ma nisi fuala'au faisua e iai le pectin, ae o fuala'au 'aina e pei o apu, pulumu, vine ma le moli, moli ma tipolo o puna sili ia o le pectin. E sili ona maualuga le malosi pe a vave ona pala le fuala'au. O le tele o pectin fa'apisinisi e faia mai apu po'o fuala'au 'aina e pei o le citrus.
E faia le gelatin mai le porotini o manu, o se porotini e maua i aano o manu, ponaivi ma le pa'u o manu. E liu suavai le gelatin pe a fa'avevela ma fa'ama'a'a pe a fa'amālūlūina, ma fa'ama'a'a ai mea'ai. O le tele o gelatin e gaosia fa'apisinisi e faia mai le pa'u pua'a po'o le ponaivi o povi.
I tulaga o meaʻai, ona e eseese lava punaoa e maua mai ai, o le gelatin ma le pectin e matua eseese lava uiga tau meaʻai. O le Pectin o se carbohydrate ma o se puna o le soluble fiber, ma o lenei ituaiga e faʻaitiitia ai le cholesterol, faʻamautu le suka i le toto ma fesoasoani ia te oe e lagona le tumu. E tusa ai ma le USDA, o se afifi e 1.75-aunese o le pectin mago e tusa ma le 160 kalori, e mai carbohydrates uma. O le Gelatin, i le isi itu, o porotini uma ma e tusa ma le 94 kalori i totonu o se afifi e 1-aunese. Ua taʻua e le American Gelatin Manufacturers Association o le gelatin e aofia ai le 19 amino acids ma amino acids uma e manaʻomia mo tagata vagana ai le tryptophan.
I tulaga o talosaga, e masani ona faʻaaogaina le gelatin e faʻafefiloi ai oloa gaosi susu, e pei o le kulimi oona poʻo le yogurt, faʻapea foʻi ma meaʻai e pei o marshmallows, aising, ma mea faʻatumu kulimi. E faʻaaogaina foʻi e faʻafefiloi ai le sosi, e pei o le ham apa. E masani ona faʻaaogaina e kamupani vailaʻau le gelatin e fai ai capsules vailaʻau. E mafai ona faʻaaogaina le Pectin i mea faʻapena e fai mai susu ma fale tao, ae ona e manaʻomia ai suka ma acids e taofi ai i le nofoaga saʻo, e masani ona faʻaaogaina i paluga siamu e pei o sosi.
Taimi na lafoina ai: Iuni-29-2021
