Oloa Falaoa

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Oloa Falaoa

Gelatin o se ituaiga o pulu masani mama e maua mai le paʻu o ponaivi manu, ma o lona vaega autu o le porotini.E masani ona faʻaaogaina i le taoina o fale.O lona aoga o le faʻamalosia o mea faʻaoga.Mea'ai fa'atasi ma gelatin e tofo malūlū ma fa'alelei, aemaise lava i le gaosiga o le mousse po'o le pudding.Faatasi ai ma i latou, e mafai ona vaevaeina gelatin i le pepa gelatin ma le paʻu gelatin.O le eseesega i lo latou va o loʻo taoto i foliga faʻaletino eseese.

A maeʻa ona faʻafefe, e tatau ona faʻafefe le laupepa gelatin ma tuʻu i totonu o le vaifofo e faʻamalosi ai, ona mafai lea ona faʻafefe ma faʻafefe.Ae ui i lea, e le manaʻomia le faʻafefeteina o le pauta gelatin i le taimi e faʻafefe ai.A uma ona mitiia otometi le vai ma faalautele, ona saei tutusa seia liusuavai.Ona fa'aopopo lea o le vaifofo mafanafana e fa'amaua.Manatua o meaʻai suamalie uma e faia i le gelatin e manaʻomia ona faʻafefeteina, lea e faigofie ona liusuavai ma faʻaleagaina i le siosiomaga mafanafana.

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Fautuaga

1. Pe a faia fua mousse, aua o le enzyme i totonu o le fua o le a pala le polotini o loʻo i totonu o le gilding, lea o le a le mafai ai e le gelatin ona faʻamalosi, o lenei ituaiga o fualaau aina e aofia ai fualaau kiwi, esi, ma isi. e tatau ona faapuna muamua le fua.

2. Afai e le faʻaaogaina vave le gelatin susu, e tatau ona teuina muamua i totonu o le pusaaisa ona ave lea i fafo pe a manaʻomia.

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Mo Confectionary

Ole fua masani ole gelatin ile lole ole 5% - 10%.Ole a'afiaga sili na maua pe a o'o ile 6% ole fua ole gelatin.O le faʻaopoopoga o gelatin i pulu e 617%.0.16% - 3% pe sili atu ile nougat.Ole fua ole syrup e 115% ~ 9%.Ole mea ole lozenge po'o le lole jujube e tatau ona aofia ai le 2% - 7% gelatin.Gelatin e sili atu ona faʻamalosi, fetuutuunai ma manino nai lo masoa ma agar i le gaosiga o lole.Aemaise lava, e manaʻomia le gelatin ma le malosi maualuga o le gel pe a gaosia lole vaivai ma vaivai ma toffee.

Mo Mea Taususu

O le faʻavaeina o faʻamauga o le hydrogen i totonu o le gelatin e mafai ona faʻamaeʻaina e puipuia ai le paʻu o le whey ma le faʻaitiitia o le casein, lea e taofia ai le vaega malosi mai le vavae ese mai le vaega vai ma faʻaleleia le fausaga ma le mautu o le oloa maeʻa.Afai e faʻaopoopo le gelatin meaʻai i le yogurt, e mafai ona puipuia le vavaeeseina o le susu, ma faʻaleleia le fausaga ma le mautu o le oloa.

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ericmaxiaoji