E FAAPEFEA ONA ILOA LE PECTIN MA GELATIN?
O pectin magelatine mafai ona faʻaaogaina e faʻamalo, gel ma faʻapipiʻi nisi meaʻai, ae o loʻo i ai ni eseesega taua i le va o nei mea e lua.
I le tulaga o le puna, pectin o se carbohydrate e sau mai se laau, masani fua.E maua i totonu o puipui sela o laau ma e masani ona pipii faatasi sela.O le tele o fualaau 'aina ma nisi o fualaau faisua e iai pectin, ae o fua o le citrus e pei o apu, palama, vine ma vine, moli ma tipolo o puna sili ia o pectin.E maualuga le fa'atosina pe a o'o i le amataga o le fua o le fua.O le tele o pectin fa'apisinisi e faia mai apu po'o fualaau suamalie.
Gelatin e faia mai le polotini manu, o se porotini e maua i aano o manu, ponaivi ma paʻu o manu.E malepe le Gelatin pe a vevela ma faʻamaʻa pe a maalili, ma faʻamalosia ai meaʻai.Ole tele ole gelatin e gaosia fa'apisinisi e fai ile pa'u puaa po'o ponaivi povi.
I le tulaga o taumafa, ona e sau mai punaoa eseese, o le gelatin ma le pectin e matua ese lava uiga o meaʻai.O le pectin o le carbohydrate ma o se puna o alava soluble, ma o lenei ituaiga e faʻaititia ai le cholesterol, faʻamautu le suka toto ma fesoasoani ia te oe e te lagona le tumu.E tusa ai ma le USDA, o se pusa 1.75-aunese o pectin mago e aofia ai le tusa ma le 160 kaloli, uma mai carbohydrates.O le Gelatin, i le isi itu, o porotini uma ma e tusa ma le 94 kaloli i totonu o le pusa 1-aunese.Fai mai le American Gelatin Manufacturers Association o le gelatin o loʻo i ai le 19 amino acids ma amino acids uma e manaʻomia mo tagata sei vagana ai tryptophan.
I tulaga o talosaga, gelatin e masani ona faʻaaogaina e faʻafefe ai meaʻai susu, e pei o le kulimi oona poʻo le yogurt, faʻapea foʻi ma meaʻai e pei o marshmallows, aisa, ma kulimi kulimi.E fa'aaogaina fo'i e fa'aoso ai le kalisi, e pei o apa ham. E masani ona fa'aogaina e kamupani fa'afoma'i le gelatin e fai ai pusa fa'asaina.E mafai ona fa'aogaina le pectin i fa'aoga tutusa o susu ma fai falaoa, ae talu ai e mana'omia ai suka ma acids e fa'amautu ai, e masani ona fa'aogaina i paluga siamu e pei o sosi.
Taimi meli: Iuni-29-2021
