Aiga

E toetoe lava $300 miliona tala na faʻaalu e tagata Amerika i faʻaopoopoga o le collagen i le 2020 ma e faʻamoemoeina o le a faʻatupulaʻia le maketi i le lalolagi atoa. I le avea ai ma porotini e sili ona tele i o tatou tino ma o se vaega taua o le fausaga o o tatou paʻu, maso, ponaivi, alatoto, ma aano fesoʻotaʻi, e manino lava le tosina atu o le collagen.
Atonu e le o iai le collagen i mea'ai masani a Sisifo, ma i le aluga o taimi, e ono itiiti ifo le collagen e gaosia e o tatou tino ona o le faagasologa masani o le matua po'o le mumū tumau, popolega, le lava o mea'ai, po'o le ulaula. E ui e leai ni su'ega toto e fua ai le maualuga o le collagen, ae o lenei fa'aitiitia e mafai ona iloa i le mimigi o le pa'u ona o le leai o se malosi, ma'a'a o so'oga, fa'afitauli o le manava po'o le fa'agasologa o le manava, ma le umi o le taimi e toe malosi ai mai manu'a.
Ua lofia le maketi i oloa e fa'avae i le collagen, mai peptides o le collagen i porotini o le supo ponaivi, ia e gaosia i le tele o siosiomaga e faigofie ona foloina.
E tutusa lelei mea'ai o le gelatin ma le collagen. E tusa ma le ono kalama o le porotini o lo'o iai i le sipuni tele e tasi o le gelatin.
E tutusa lava le 19 amino acids o lo'o iai i le gelatin ma le collagen. Peita'i, e matua'i eseese lava o la'ua fausaga. O le Gelatin o se ituaiga collagen ua fa'aleagaina ma fa'a-hydrolyzed. O lona uiga a e fa'aalia le fausaga triple helix o le collagen i le vevela ma le vai, e te maua ai ni filifili pupuu o amino acids o lo'o maua i le gelatin ma porotini o le supo ponaivi. E masani fo'i ona e va'aia oloa e iai le "collagen peptide" - o lona uiga o le collagen e fa'a-hydrolyzed atili e enzymes e fa'aaogaina i le faiga o gaosiga.
E toetoe lava tutusa le faigofie ona foloina o le collagen ma le gelatin – e faigofie ona mitiia uma. O le faigofie ona foloina e fuaina o le pasene o amino acids i totonu o se porotini ua 'aina ma ua mitiia (tele lava i le tama'i manava) e fa'atatau i le mea ua fa'asa'olotoina mai le tino.
O le toatele o i tatou ua oo i le gelatin e pei o le jelly a o tatou laiti pe a o tatou nofo i le falemai (ua iai talu mai le 1890). A e fa'avevela le gelatin, e motusia e le malosi o le vevela ia fusi vaivai e fusifusia fa'atasi ai le gelatin. Ona, a'o fa'amālūlūina le paluga, e toe fa'afo'isia filifili, ae le o atoatoa, ma maua ai e le jelly lona fausaga tulaga ese e fai si mafiafia.
E maua fo'i le gelatin i marshmallows, sana suamalie, gummy bears, ma jelly beans.
O le auala sili e maua ai aogā o le collagen po'o le gelatin o le inuina lea o se ipu supo ponaivi i aso ta'itasi pe fa'aopoopo le collagen hydrolyzed (collagen peptides) i meainu vevela po'o meainu malulu. E fa'ata'ape'apeina peptides collagen i meainu vevela po'o meainu malulu e aunoa ma le faia o se gel.
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