Aiga

I le vevela o le taumafanafana, o le fiafia i se ipu tioata o le yogurt aisa po'o se aisa kulimi suamalie o se mea e tatau lava ona iai i le vaitau lenei.

Mo le faia o ni oloa gaosi susu suamalie, e taua tele le mafiafia o le tino. E fesoasoani le gelatin ia te oe e ausia ai le mana'oga atoatoa.

Gelatin e mafai ona fa'afefiloi ma le vai ma o se mea emulsifier ma fa'amautu e tele ona aoga. E fa'ata'ita'i le tofo "ga'o" ma e fetaui lelei mo oloa e maualalo le ga'o, afa-ga'o po'o oloa e leai se ga'o. E o'o lava i le faia o le aisa kulimi e leai se ga'o e lamolemole e pei o le aisa kulimi atoa le ga'o e aunoa ma le mana'omia o isi mea fa'aopoopo. O le lelei o le fausiaina o le foam ma le fa'amautu o le gelatin e mafai ai e oloa gaosi susu, e pei o mousses ma kulimi ua sasaina lelei, ona tumau le mautu i le vevela o le potu ma maua ai se lagona manaia i le gutu.

E faʻapefea la ona ausia e le gelatin nei mea uma i meaʻai gaosi susu?

• Taofia le galulue fa'atasi o le yogurt

E fa'aleleia ma fa'amautu e le Gelatin le foliga masani o oloa gaosi susu eseese. Mo se fa'ata'ita'iga, e mafai ona fa'alelei ma suamalie ai le yogurt pe fa'amautu fo'i, ma e mafai fo'i ona fa'afaigofie ai ona fa'asalalauina le sisi. I le yogurt, e galue le gelatin o se colloid puipuia e taofia ai le galulue fa'atasi o le yogurt, o lona uiga, e taofia ai le fa'aputuina o le whey ma le fa'aitiitia o le casein, ma taofia ai le vavae'eseina o le vaega malo mai le vaega vai ma fa'aleleia atili ai le tulaga o le aano ma le mautu o le oloa ua mae'a. O lea la, pe e te mana'o ia toetoe lava a kulimi pe malo le mafiafia o lau oloa, e mafai ona e faia.