Aiga

Kolakene Fa'a-hydrolyzedfaʻaaogaina lautele o se mea faʻaopoopo i meaʻai i le aano o manu e faʻaleleia atili ai le agamalu o le aʻano fesoʻotaʻi; faʻaaogaina o se emulsifier i oloa gaosi susu; talafeagai i ituaiga uma o oloa sosisi; faʻaaogaina o ni ata afifi mo fualaʻau faʻasao; o se mea e ufiufi ai luga o le meaʻai.

O mea autū e maua mai ai le collagen ua fa'a-hydrolyzed o ponaivi ma pa'u o povi, i'a, pua'a ma isi manu. O le collagen ua fa'a-hydrolyzed o se ituaiga porotini e tele ai le molekiula, e aofia ai le silia ma le sefululua amino acids e mana'omia e le tino o le tagata. E tele mea'ai e maua ai le malosi ma faigofie ona mitiia. O le mea lea, e fa'aaogaina lautele i meainu ma mea'ai e fa'amalosia ai le tino, pa'u e fa'asusu ai le soifua matua, vaila'au e tete'e ai i le matua o le pa'u ma fa'aopoopoga i mea'ai.Kolagen ua fa'a'a'a'ainao le collagen lea ua vaevaeina i ni vaega laiti o porotini (po'o peptides collagen) e ala i se faiga e ta'ua o le hydrolysis. O nei vaega laiti o porotini e faia ai lea meakolakene ua fa'a'a'a'ainae faigofie ona liu suavai i vai vevela pe malulu, lea e matua faigofie ai ona faaopoopo i lau kofe taeao, smoothie, po o le oatmeal. O nei vaega laiti o porotini e faigofie foi ona e foloina ma mitiia, o lona uiga e mafai e amino acids ona aoga i le tino.

Kolagen ua fa'a'a'a'ainaO le (HC) o se vaega o peptides e maualalo le mamafa o le molecular (3–6 KDa) e mafai ona maua e ala i le gaioiga enzymatic i totonu o le acid poʻo le alkaline media i se vevela faʻapitoa o le incubation. E mafai ona maua le HC mai punaoa eseese e pei o le povi poʻo le puaʻa. O nei punaoa ua i ai ni faʻatapulaʻaga tau soifua maloloina i tausaga ua tuanaʻi. Talu ai nei, ua faʻaalia ai e suʻesuʻega ni meatotino lelei o le HC o loʻo maua i le paʻu, una, ma ponaivi mai punaoa o le gataifale. O le ituaiga ma le punaoa o le aveeseina o mea autu ia e aʻafia ai meatotino HC, e pei o le mamafa o le molecular o le peptide chain, solubility, ma le gaioiga faʻatino. E faʻaaogaina lautele le HC i le tele o alamanuia e aofia ai meaʻai, vailaʻau, teuteuga, biomedical, ma alamanuia paʻu.