La'ititi le gelatin e mafai ona 'aina mai le povi/pua'a ma le fuga e amata mai le 80-320 mo le marshmallow Ata Fa'aalia
  • La'ititi le mesh gelatin e mafai ona 'aina mai povi/pua'a ma le fuga e amata mai le 80-320 mo le marshmallow
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La'ititi le mesh gelatin e mafai ona 'aina mai povi/pua'a ma le fuga e amata mai le 80-320 mo le marshmallow

E fa'aaogā e le to'atele o tagatagelatin mo le marshmallow. E pei onagelatin mo le marshmallowO ana mea mata o le pa'u, ponaivi, uaua, uaua ma una o povi fou, pua'a, mamoe ma i'a e maua mai fale fasimanu, fale gaosi aano o manu, fale tu'u apa, maketi fualaau faisua, ma isi mea ua pasia le siakiina o le karantina. O le oloa gelatin e pa'epa'e pe samasama vaivai, e manino ma e pupula pe efuefu. O se mea e leai se lanu, leai se tofo, e le fesuisuia'i, e manino ma e le pei o se tioata.


Fa'amatalaga o le oloa

Fa'ailoga o Oloa

I le Marshmallow, o le foaming ma le foam stability e faʻaaogaina tele mo le gelatin, sosoo ai ma le faʻamafiafiaina ma le gelatination. O le filifilia o faʻamatalaga eseese o le gelatin, poʻo le tuʻufaʻatasia o le gelatin ma le starch ua suia ma isi mea mata, e mafai ona matou saunia ni oloa mautu ma ni mafiafia ma ni mea eseese.

Fua fa'atatau

70g suka paʻepaʻe, 70ml vai,
10 kalama o le pauta gelatin, 70 ml vai malulu,
Masoa sana 30g, pauta suka 10g

Laasaga o le fa'agaioiga

1. Fuafua mea e manaʻomia mo le sauniuniga.
2. 10 kalama o le pauta gelatin ua uma ona fa'afefiloi i le 70 ml o le vai malūlū ua pupuna mo se taimi fa'atali.
3. Tuu le masoa sana i totonu o le ulo ma falai i luga o le afi vaivai mo le 3-5 minute.
4. Fa'apala, fa'amālūlū ma palu fa'atasi ma le suka pauta, 'ave le afa ma sele i luga o le fagu ina ia 'aua ne'i pipi'i.
5. Liligi le 70g o le suka pa'epa'e i totonu o le ulo, fa'aopopo i ai le 70ml o le vai.
6. Fa'aitiitia le vevela se'ia pupuna ma pupuna le vai suka. Afai e iai se termometa, fua i le pe tusa o le 100 ℃. Tape muamua le vevela.
7. Liligi i totonu le vailaʻau gelatin ua faʻafefiloi i le vai malulu, toe faʻapuna, ona tape lea o le afi.
8. Fa'amālūlū se'ia o'o ina vevela teisi (40-55 ℃).
9. Fa'apa'ū ni nai mataua o le sua o le tipolo ma sasa i le saoasaoa maualuga i se masini sasa fuamoa eletise se'ia mafiafia ma lamolemole,
10. Liligi le paluga i totonu o le koneteina ma fa'aaoga le valu e vave valu ai. Afai e maualalo le vevela o le potu ma e gesegese le gaioiga, e faigofie ona fa'ama'a'a le marshmallow, ma e le fesoasoani i le fa'atulagaina.
11. Fa'amamā sina vaega o le masoa ma le suka pa'u i luga o le marshmallow ma tu'u i totonu o le pusaaisa mo le 3-4 itula. Fa'aaoga se naifi e tusi mālie ai se li'o i tafatafa o le fagu, fuli le fa'amau, olo mālie le mea ua aveese le olo, ma tipi i ni fasi vaega laiti.

Tulaga Fa'ata'ita'i: GB6783-2013 Marshmallow
Mea Fa'aletino ma Mea Fa'akemikolo  
1. Malosiaga o le Jeli (6.67%) 220-260 fuga
2. Malōlōga (6.67% 60 ℃) 25-35mps 
3 Mata'itusi 8-60mesh
4. Susū ≤12%≤12%≤12%
5. Lefulefu (650℃) ≤2.0%≤2.0%≤2.0%
6. Manino (5%, 40°C) mm ≥500mm
7. PH (1%) 35℃ 5.0-6.5
8. O lea la2 ≤30ppm
9. H2O2 Leaga
10. Fesiitaiga 450nm ≥70%
11. Fesiitaiga 620nm ≥90%
12. Arsenika ≤0.0001%
13. Chrome ≤2ppm
14. U'amea Mamafa ≤30ppm
  1. Ta'ita'i
 ≤1.5ppm
16. Mea e le mafai ona solo i le vai ≤0.1%
17. Aofa'i o Pa'ateria ≤10 cfu/g
18. Escherichia coli Leaga/25g
19. Salmonella Leaga/25g
  • Muamua:
  • Sosoo ai:
    • Tusi lau savali iinei ma lafo mai ia i matou

    feso'ota'ioloa

    8613515967654

    ericmaxiaoji