Aiga

O le vaega autū o le gelatin o manu o le porotini peptide gelatin. O se tasi o lona mama maualalo e ta'ua o le kelu ponaivi. O le kelu ponaivi o se tino ma'a'a, malo, ma mafiafia. O le Collagen o se porotini e le solo i le vai. A uma ona fa'avevela ma isi togafitiga, o le a avea ma se isi ituaiga o porotini e ta'ua o le colloid, lea e mafai ona solo i le vai vevela ma e iai le uiga fa'apipi'i. O le ata o le kelu ponaivi e matua'i malosi ma e matua'i vaivai pe a uma ona fausia.

E masani ona faʻaaogaina pulu kelu ponaivi o ni mea faʻapipiʻi, faʻaopoopoga i le eletise, suisui e faʻateleina ai le mamafa, ma mea e faʻapipiʻi ai le faʻamaʻaʻaina o ponaivi.

A fa'aaogā le kelū ponaivi, fa'aaogā muamua le aofa'i tutusa pe fa'aopoopo sina vai (e sili ai le fa'aaogāina o le vai vevela) e fa'asusu ai le kelū ponaivi mo le tusa ma le 10 itula, ina ia vaivai ai le poloka kelū, ona fa'avevela lea i le tusa ma le 75 ℃, ina ia mafai ona fa'aaogā e fai ma vai kelū. E tatau ona fuafua le fua fa'atatau o le kelū i le vai e tusa ai ma le mafiafia e mana'omia. E le tatau ona maualuga tele le vevela o le kelū vevela, o le vevela e sili atu i le 100 ℃ o le a fa'aitiitia ai le mafiafia ona o le fa'aleagaina o molela'au, ma le suiga o le matua o le kelū. E iai ni vaega o le kelū ponaivi o lo'o fa'aaogāina, o lea e tatau ai ona fa'aaogā a'o fa'aopoopoina lelei le vai mo le palu fa'atasi, ina ia fetu'una'i ai le mafiafia ma le sologa lelei.