Aiga

Glaupepa elatine,e ta'ua fo'i o le gelatine lau, o se laupepa manifinifi manino. O le fa'amatalaga masanie 5g, 3.3g, 2.5g ma le 2g.

O se ituaiga pulu (coagulant) e maua mai i aano feso'ota'i o manu(e tele lava pa'u povi po'o pa'u i'a), o le vaega autū o le porotini. E tatau ona fa'asusu i le vai malulua'o le'i fa'aaogaina, ma ia fa'a'aisa i luga atu o le 80 ℃. Afai e maualuga tele le 'a'asa o le vaila'au, e le faigofiee fa'a'aisa, ma e tatau ona teuina le oloa ua mae'a i totonu o le pusaaisa. O le a matua'i malosi lavama le fetuutuunai.

E tele fa'amanuiaga o le pepa gelatin, e pei o le manino maualuga, leai se manogi ma leai se tofo, vave ona fa'aaogaina.saoasaoa o le liusuavai, faigofie ona faʻagaoioia ma le malosi o le coagulation gel. E tusa ai ma ona uiga, e masani ona faʻaaogainai le faia o le jelly pudding ma le mousse. Mo le jelly pudding, e masani ona fautuaina e faʻagaoioia i se fua faʻatatauo le 1:16; Mo le mousse, 10g pepa gelatin mo le keke mousse e 6 inisi le lautele, 20g pepa gelatin mo le keke mousse e 8 inisi.

Tuutuuga o le teuina:ʻAloʻese mai le vevela, susū ma le paʻi atu i mea manogi leaga pe a leʻi tatalaina; faʻamaufaʻailoga pe a uma ona tatala e ʻalofia ai le malamalama malosi, susū ma le faʻaleagaina e iniseti.