O le Gelatin o se mea e sili ona lelei na faia se sao taua i meaʻai ma pisinisi mo le tele o seneturi.O ona uiga fa'apitoa e mana'omia ai i fa'aoga eseese.Ae ui i lea, e le o gelatin uma e faia tutusa.I totonu o lenei blog, o le a matou suʻesuʻeina le eseesega tele i le va o alamanuia ma meaʻai gelatin, faʻamalamalamaina o latou faʻaoga, meatotino, ma metotia gaosiga.
gelatin taumafa, e lauiloa foi o le gelatin-grade gelatin, e gaosia faapitoa mo le taumafaina e tagata.E fa'aaogaina e fai ma gelling agent e fa'aopoopo ai le tino ma le elasticity i mea'ai eseese.
Puna ma fa'agaioiga:
O le gelatin e mafai ona maua e maua mai i meaola e maua i le collagen sili ona lelei, e pei o puaa po o povi.O nei puna e filifilia mai manu e talafeagai mo le taumafa a tagata.O le faiga o gaioiga e aofia ai le tele o laʻasaga o le aveeseina, faʻamamaina ma le faʻamaʻiina, faʻamautinoa o le oloa mulimuli e tausisia tulafono faʻapolopolo mo le saogalemu o meaʻai.
Gel malosi ma viscosity:
E ui lava o le gelatin e mafai ona sau i le tele o gel malosi ma viscosities, o tau e masani ona maualalo pe a faʻatusatusa i le gelatin fale gaosi oloa.O lenei malosi maualalo e mafai ai ona maua se mea e sili atu le malu o le gel, e talafeagai mo le faʻaogaina i jellies, desserts, marshmallows ma isi mea e faʻatatau i meaʻai.
Fa'aaogāga o le gelatin 'aina:
E masani ona faʻaaogaina le gelatin i totonu o fale gaosi meaʻai ona o ona uiga faʻapitoa, e aofia ai:
- lole: E galue e pei o se gelling agent i lole, marshmallows ma jelly-type confections, e maua ai le mea e manaʻomia ma le tutusa.
- Mea'ai susu: E fa'aogaina le Gelatin i le yogurt, aisakulimi, ma le kulimi sasa e fa'amautu ma fa'aleleia ai le tino.
- Falaoa ma keke: e masani ona faʻaaogaina i le gaosiga o mousses, faʻatumu ma tioata e maua ai se mea lamolemole ma maaleale.
- Gaioiina o aano o manufasi: E fesoasoani le Gelatin e fa'asaoina ma fa'aopoopo le susu i oloa gaosi aano o manufasi e pei o sosisi, pate ma aano o manufasi.
Gelatin alamanuia, e lauiloa foi o gelatin alamanuia, e masani ona faʻaaogaina i mea e le o ni meaʻai.Fa'aaoga lautele i vaila'au, mea teuteu, ata pue, vali ma isi pisinisi.O le fa'amoemoega muamua o le gelatin alamanuia o le tu'uina atu lea o mea fa'apipi'i po'o gelling i mea e le mana'omia mo le taumafaina e tagata.
Puna ma fa'agaioiga:
E masani ona maua le gelatin fa'apisinisi mai mea'ai e le o ni mea'ai e fa'atatau i manu e pei o ponaivi, atigivae ma pa'u.O nei puna'oa o lo'o i ai le collagen, o le porotini autu lea e maua ai le gelatin ona uiga fa'a-gel.O le faʻagasologa o le faʻaaogaina e aofia ai le faʻamamaina tele ma le faʻamamaina e aveese ai mea leaga, e maua ai se mea e sili ona mama, faʻamamaina gelatin oloa.
Gel malosi ma viscosity:
Ina ia faʻafeiloaʻi a latou faʻamoemoega faʻapitoa tau pisinisi, o loʻo maua gelatins alamanuia i le tele o gel malosi ma viscosities.O tagata gaosi oloa latou te faʻaogaina le malosi o le gel e faʻamalieina ai manaʻoga faʻapitoa e ala i le suia o le gaosiga o le gaosiga poʻo le faʻafefiloi o gelatin eseese.O le gelatin alamanuia e foliga mai e maualuga atu le malosi o le gel ma le viscosity nai lo le gelatin taumafa, e maua ai le sili atu ona mafai ona fusifusia.
Fa'aaogāga o gelatin fa'apisinisi:
O le gelatin fa'apisinisi e tele mea e le mafai ona 'aina, e aofia ai:
- Vailaau Fa'afoma'i: E fai ma mea e fusifusia ai fualaau ma capsules, e fa'afaigofie ai ona inu ma maua ai le mautu.
- Cosmetics: Industrial gelatin o se mea e masani ona faʻaaogaina i le tele o mea matagofie e pei o mea e teu ai lauulu, lotion ma kulimi ona o lona faʻaogaina o ata ma mea susu.
- Ata: Gelatin e taua mo le gaosiga o ata ata, e avea o se mea e fusifusia mo emulsions photosensitive.
- Vali: Fa'aaogaina e fai ma mafiafia ma fa'amautu i le gaosiga o vali, pa'u ma vaitusi.
Taimi meli: Oke-11-2023
