O le ki o lole malu o lo'o taoto i lagona fa'alogo, tofo manaia ma le 'oloa o mea.Mo lenei mafua'aga, o le tofo ma le lanu e iai sona sao taua i le fa'agasologa o lole vaivai o lo'o iloa e tagata fa'atau, e pei o le tu'uina atu o le tofo.O a tatou gelatin e iai galuega eseese ma e mafai ona maua le tofo ma mea e manaʻomia.Pe fa'amama, malo pe lamu, ose mea taua mo le faia o lole malu.Matou te naunau e faʻaoga gelatin e fesoasoani ia te oe e atiaʻe pe faʻaleleia oloa ma tuʻuina atu ia oe le fua faʻatatau o oloa colloidal manuia.
Kelatiniua faʻaaogaina i pisinisi taumafa mo le faitau selau o tausaga.Gelatin e le masalomia o se mea mataʻina autu e mafai ona faʻaaogaina e fausia ai le tino atoatoa i lole ma isi meaʻai.Soʻo se filifiliga lelei e mafai ona maua e ala i le suia o le malosi gel (malosi malulu) poʻo le viscosity o colloid, le ituaiga poʻo le mama o gelatin, ma isi.
Gelkengelatin o le mea mata lelei atoatoa mo lole vaivai.O lona gelling ma mafiafia galuega tauave ua avea ma filifiliga o lenei oloa.O aoga o le faʻaaogaina o lole malu i Gelken gelatin: e mafai ona liusuavai i le gutu, tofo sili ona lelei, faʻamalolo lelei atoatoa, faʻamaʻi lelei atoatoa, foliga manino ma avanoa faʻafouina e le gata.I le faʻaaogaina o le gelatin, o loʻo i ai avanoa sili atu ona manaia mo le faʻafouina i le fudge ma lole lole maketi.
Taimi meli: Me-19-2022
