Aiga

1. Muamua fa'atasi ai ma le tele o le vai e tasi pe sili atu teisi (fua fa'atatau lautele o le kelu ma le vai e 1 i le 1.2-3.0, e sili le fa'aogaina o le vai mafanafana) e fa'asusu le kelu mo ni nai itula pe a, ona fa'amalūlū lea o le poloka kelu, ona fa'avevela lea i le pe tusa o le 75 tikeri, ma fa'aogaina ai se vai kelu.
2. E tatau ona fuafua le fua faatatau o le kelu ma le vai e tusa ai ma le mafiafia e manaʻomia. O le tele o le vai, o le maualalo o le mafiafia, ma le itiiti o le vai, o le maualuga o le mafiafia. A faʻavevela le gelatin, e le tatau ona maualuga tele le vevela, aua o le vevela e sili atu i le 100 tikeri o le a faʻaitiitia ai le mafiafia ona o le faʻaleagaina o molelaʻau, ma o le gelatin o le a matua ma faʻaleagaina.
3. E iai ni mea e totoe pe a faʻaaogaina le kelū, o lea e tatau ai ona palu faʻatasi ma le vai aʻo faʻaaogaina e fetuʻunaʻi ai le mafiafia ma le sologa lelei. E tatau ona faʻaaogaina le vevela o le taʻele e faʻavevela ai le kelū. E matuā lē faʻatagaina lava ona faʻavevela saʻo le kelū i totonu o le fagu.
4. E tatau ona teuina le gelatin i se tulaga vevela patino a'o le'i fa'aaogaina. O le mea lea, a mana'omia le vai e fa'aaoga, e tatau ona tutusa le vevela o le vai ma le colloid, ma e le tatau ona fa'aopoopoina le vai malulu. A fa'aaogaina le gelatin, e tatau ona vave ma tutusa le saoasaoa. Fetu'una'i le aofa'i o le vai ma le gelatin e maua ai le mafiafia e mana'omia.