Aiga

E fa'aaogā lautele le gelatin o mea'ai i le pisinisi lole. O se tasi o ia mea o lona avea o se puna masani o porotini, ma e tele ana galuega e pei o le gelatinous, foaming, emulsifying ma le water locking. O nei galuega e matua taua tele mo le fa'amalieina o mana'oga o le gaosiga o lole. E le gata i lea, o le gelatin e iai fo'i ona uiga lagona o le "manino" ma le "leai se tofo", lea e mafai ona fa'amalieina ai mana'oga o tagata fa'atau mo le lanu ma le tofo o lole. O uiga manino e mafai ona maua ai se foliga gummy gummy. E leai se tofo fa'apitoa o le Gelatin, o lea e mafai ai ona e fa'aaogaina e fai ai ituaiga oloa tofo uma, e pei o le fa'asologa o fuala'au 'aina, fa'asologa o meainu, fa'asologa o sukalati, e o'o lava i fa'asologa o masima ma isi mea fa'apena.

O le faataapeina ogelatin mea'aie mafai ona faia i ni laasaga se lua. O le laasaga muamua o le faia lea o legelatin mea'aimitiia le vai ma fa'alautele mo le tusa ma le 30 minute i le vai malūlū ua vela. O le la'asaga lona lua o le fa'avevela lea o le vai (pe a uma ona fa'apuna ma fa'amālūlūina i le 60-70 ℃) i le vai ua fa'alauteleinagelatin mea'aipe fa'avevela e fai ai legelatin mea'aifa'afefiloi i totonu o le vaila'au gelatin e mana'omia.