Oloa Falaoa
Oloa Falaoa
Gelatin o se ituaiga o pulu masani mama e maua mai le paʻu o ponaivi manu, ma o lona vaega autu o le porotini.E masani ona faʻaaogaina i le taoina o fale.O lona aoga o le faʻamalosia o mea faʻaoga.Mea'ai fa'atasi ma gelatin e tofo malūlū ma fa'alelei, aemaise lava i le gaosiga o le mousse po'o le pudding.Faatasi ai ma i latou, e mafai ona vaevaeina gelatin i le pepa gelatin ma le paʻu gelatin.O le eseesega i lo latou va o loʻo taoto i foliga faʻaletino eseese.
A maeʻa ona faʻafefe, e tatau ona faʻafefe le gelatin ma tuʻu i totonu o le vaifofo e faʻamalosia, ona mafai lea ona faʻafefe ma faʻafefe.Ae ui i lea, e le manaʻomia le faʻafefeteina o le pauta gelatin i le taimi e faʻafefe ai.A uma ona mitiia otometi le vai ma faalautele, ona saei tutusa seia liusuavai.Ona fa'aopopo lea o le vaifofo mafanafana e fa'amaua.Manatua o meaʻai uma e faia i le gelatin e manaʻomia ona faʻafefeteina, lea e faigofie ona liusuavai ma faʻaleagaina i le mafanafana.
Mo Confectionary
Ole fua masani ole gelatin ile lole ole 5% - 10%.Ole a'afiaga sili na maua pe a o'o ile 6% ole fua ole gelatin.O le faʻaopoopoga o gelatin i pulu e 617%.0.16% - 3% pe sili atu ile nougat.Ole fua ole syrup e 115% ~ 9%.Ole mea ole lozenge po'o le lole jujube e tatau ona aofia ai le 2% - 7% gelatin.Gelatin e sili atu ona faʻamalosi, fetuutuunai ma manino nai lo masoa ma agar i le gaosiga o lole.Aemaise lava, e manaʻomia le gelatin ma le malosi gel maualuga pe a gaosia lole vaivai ma vaivai ma toffee.
Mo Mea Taususu
O le faʻavaeina o faʻamauga o le hydrogen i totonu o le gelatin e mafai ona faʻamaeʻaina e taofia ai le faʻafefe o le whey ma le faʻaitiitia o le casein, lea e taofia ai le vaega malosi mai le vavae ese mai le vaega vai ma faʻaleleia le fausaga ma le mautu o le oloa maeʻa.Afai e faʻaopoopo le gelatin meaʻai i le yogurt, e mafai ona puipuia le tuʻueseeseina o le whey, ma faʻaleleia le fausaga ma le mautu o le oloa.
